Proteintillskottets effekt, kvalitet i kroppen och användningsområde, beror på vilken proteinkälla som ingår. När man talar om proteinkvalitet menar man hur väl proteinet täcker kroppens behov av kväve och essentiella aminosyror. Proteinpoäng är ett mått på hur mycket av proteinet som kan utnyttjas innan den essentiella aminosyran som det finns minst av tar slut. Då livsmedlen innehåller olika mycket av olika aminosyror, kompletterar de varandra och genom olika kombinationer kan man förbättra proteinpoängen. Av rena proteintillskott är vassle och mjölkprotein överlägsna vegetabiliska proteintillskott som soja.

Vissa proteiner tas upp snabbt medan andra tas upp långsamt men under en längre tid. Vissa proteiner är särskilt rika på en viss aminosyra, eller har en aminosyra profil som är mer eller mindre komplett. Generellt måste alla aminosyror byggas om i levern innan de skickas ut i kroppen, men proteintillskottet kan även ge effekt redan i magen!

Då du väljer ett protein ska du ställa dig frågorna:

? När skall du ta tillskottet? Före eller efter träningen, mellan måltider eller på kvällen?
? Vilken effekt vill du uppnå? Snabb anabol effekt eller långvarig muskelsparande effekt och mättnad?
? Ska du äta någonting annat till som kan komplettera aminosyraprofilen?

Några exempel;

— Vassleprotein är ett fullvärdigt protein med ”snabbt” upptag tack vare en hög koncentration av grenade aminosyror (BCAA). BCAA är insulinfrisättande och insulin i sin tur stimulerar uppbyggande mekanismer såsom muskeluppbyggnad och vävnadsreparation. BCAA slinker förbi levern i befintligt skick och rusar till musklerna där de hämmar nedbrytande processer. Dessutom kan BCAA ta sig förbi blod-hjärnbarriären och minska mental trötthetskänsla genom att påverka signalsubstanserna lokalt. Vassleprotein är lämpligt att ta vid frukost och efter träningen, men även under långa intensiva träningspass.

— Kaseinprotein utvinns liksom vassleprotein ur mjölk men har en annan struktur. Ca 80% av mjölkens proteiner består av kaseinproteiner som liksom vassle ett mycket högt biologiskt värde. Kasein bryts däremot ner och tas upp extremt långsamt i kroppen, och förser därför kroppen med aminosyror i flera timmar efter intag! Inte nog med att kaseinprotein sväller i vätska och ger en tjock milkshakeliknande drink så innehåller det även speciella proteiner som har dokumenterat aptit hämmande effekter. Därför är kaseinprotein lämpligt under diet, vid mellanmål eller som kvällsprotein.

— Äggprotein kommer från äggvita, äggula eller helst en blandning av dem. Aminosyraprofilen är fullvärdig men har ett lägre proteinvärde än vassleprotein.

Äggprotein har ett medelsnabbt upptag och lämpar sig som del i blandade proteintillskott som intas vid mellanmål eller till kvällen. Kombinationen äggprotein och spannmål ger nämligen ett mycket högt biologiskt värde, så drick gärna ditt äggprotein tillsammans med en smörgås eller en bar! Äggprotein har fördelar för dem som är laktosintoleranta eller mjölkproteinallergiska, eftersom det inte innehåller laktos eller mjölk.

Proteintillskott är inte nödvändigt förutsatt att man äter tillräckligt med protein från vanlig mat. Fördelen med proteintillskott är att de endast ger proteiner, medan livsmedel är sammansatta av många andra näringsämnen såsom fett, kolhydrater, fibrer och vatten.

En proteindrink med 20 g protein motsvarar i livsmedel:

— ca 100 g kött/fisk/fågel, som dessutom innehåller fett
— ca 2 dl lättkesella, som innehåller lite kolhydrater
— ca 3 hela ägg, som innehåller en hel del fett